Pancetta arrotolata

La Pancetta arrotolata viene prodotta ancora oggi secondo un’antica tradizione tramandata dai vecchi norcini.

Dalla zona addominale del maiale viene prelevato il rettangolo di pancia che, messo sotto sale per diversi giorni in appositi locali, si procede alla drogatura con un un pesto a base di aglio, pepe e spezie naturali.

L’impasto delle droghe viene uniformemente cosparso nello strato più interno della Pancetta laddove la carne risulta più magra.

Infine la striscia di Pancetta viene arrotolata, legata con spago di cotone.

Ingredienti

Carne di suino, sale, pepe, aromi naturali

Senza glutine, senza conservanti e senza lattosio

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

La nostra pancetta arrotolata è ideale da degustare in purezza ed è molto versatile anche in cucina sia per primi piatti che per secondi sfiziosi.

CONFEZIONE SOTTOVUOTO.