Salsiccia secca

Le salsicce secche sono un salume ottenuto da polpa sceltissima di coscia suina, macinato a grana grossa ed aromatizzato con sale, pepe e  insaccata in budello naturale di maiale.

Le salsicce secche sono un insaccato di carne tipico di tutte le regioni italiane ma anche diffuso in tutto il mondo.

La produzione è semplice e la ricetta che si utilizza, rende unico il prodotto.

Si produce con un misto di parti magre e grasse mescolate con sale e con una serie di spezie ben precise. Successivamente si insacca il tutto nel budello. Dopo di ciò la salsiccia viene lasciata essiccare, per poi essere gustata in svariati modi.

La grana della macinatura della carne, la quantità di sale, il pepe e tutte le spezie aggiuntive, insieme al periodo di stagionatura, rendono il prodotto unico. Cambiare anche solo uno di questi elementi dà origine ad un risultato differente.

STAGIONATURA: circa 30 40 giorni.

INGREDIENTI: Carne di suino, sale, pepe, aromi naturali.

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Luogo fresco e asciutto.

Prodotto senza glutine e senza lattosio

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

La salsiccia secca è un salume sfizioso e dal sapore deciso, molto versatile in cucina. Si può utilizzare sia come ingrediente base in numerose preparazioni, sia come componente di un antipasto.

CONFEZIONE SOTTOVUOTO.